材料（４人分）
鯛のアラ １匹分
キムチ 50ｇ
豚バラ肉 150g
※かたまり
豆腐 １丁
チンゲンサイ ３株
干しシイタケ ３枚
ショウガ 10g
油
山椒（さんしょう） お好みの量
ショウガ 大さじ２杯
※みじん切り
ニンニク 大さじ２杯
※みじん切り
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ２
水 1リットル
酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
塩 小さじ1杯
コショウ 適量
♪漬けダレ用材料
しょうゆ 大さじ３杯
酢 大さじ３杯
おろしショウガ 大さじ１と1/2杯
ゴマ油 小さじ１杯
♪作り方
１、豚バラ肉を少し厚めに薄切りします。
チンゲンサイは縦４等分くらいの適当な大きさに切ります。
２、鯛のアラは熱湯に入れてから、その後、水の中に入れます。
その後、ウロコを取り除いて洗います。
３、お鍋に油を大さじ２杯を入れ、ニンニクとショウガのみじん切り、
豆板醤を炒めてます。
※油が赤くなるまで炒めてくださいね
４、｢3.｣に｢1.｣の豚肉と水で戻して３等分くらいに切った干しシイタケを
入れて炒めます
５、１リットル水をお鍋に加えて、｢2.｣の鯛のアラ、
ショウガを入れ、酒、しょうゆ、塩、コショウを入れて、
ふたをし、約10分煮ます。
６、漬けダレ用材料のしょうゆ、酢、おろしショウガ、
ゴマ油を合わせる。
７、｢5.｣に｢1.｣のチンゲンサイ、キムチ、一口大に切った
お豆腐を加えて煮ます。
お好みで山椒を入れます。
８、｢6.｣のタレをつけて食べます。
鍋の汁と具だけで食べてもとても美味しいですし、
タレにつけて食べるとまた違ったコクのある味が出て
たまらなく美味しいですよ。
この料理方法だと鯛のアラのくさみも殆ど気になりません。
というより鯛のアラがほんと美味しいんです。
お好みで山椒を入れると更にダイエット効果アップです。
お鍋を食べた後、体がかっかっかしてきて、体が温まっているだけでなく
体内の代謝が活性化されているなあと感じると思います。
・腸内洗浄効果もたっぷりな干ししいたけ
・脂肪燃焼効果のあるキムチ
・過酸化脂質排除をはじめ、いろいろなダイエット効果のある
ダイエット食材の代表格のお豆腐
・美肌効果ばつぐんの豚肉
・風邪予防、美肌効果、強力な活性酵素除去効果を持つ
ビタミンＣ、ベータカロチンたっぷりのチンゲンサイ
・若返り効果のあるイノシン酸、
新陳代謝を活性化しダイエットを促進させるグリシン、
肝臓の働きを強化し、解毒作用を高めるタウリンなどの成分が
たっぷりと含まれている鯛
ちょっと手間がかかるダイエットレシピですが、
そのおいしさとダイエット効果、健康効果は絶大なので、
お時間があれば、ぜひ一度は作ってみてくださいね。
