♪材料（2人前）
とりもも肉 1枚
しめじ 1/4パック
しょうゆ 大さじ 1と1/2杯
さとう 大さじ 1杯
みりん 大さじ 1杯
水 60cc
お酒 大さじ 1杯
♪作り方
１、とり肉を皮やすじを切って落とします。
※皮を落とす量は、上の生地をもとに調整してくださいね
２、しめじは、石づきを落とし、洗って、適当な大きさに切ります。
３、網でとり肉の皮を下にして、焼き色がつくまで、中火で焼きます。
網で焼くことで、余分な脂が落とせます。
焼き色がついたら、ひっくり返して2〜3分焼きます。
※最初からフライパンで焼く人は、皮を下にして、焼き色がつくまで、中火で
焼いた後、いったん、フライパンの余分な油を拭いてから、
裏返して焼いてくださいね。
４、網で焼いた後、あらかじめフライパンを熱しておいて、網で焼いた
とり肉をのせて、お酒をかけます。
５、しめじをフライパンに入れた後、砂糖、しょうゆ、みりん、水をかけて
ふたをし、弱火で7〜8分ほど、蒸し焼きにします。
６、ふたをはずし、汁をちょっと煮詰めて、火を止めます。
※こげないように気をつけて
７、とり肉をひと口大に切って、しめじと一緒にお皿に盛ったら
出来上がり！
とり肉は、肉の中でも、低カロリーな上、他の肉に比べても
ビタミンＡがだんとつに多くとてもヘルシーなので、
ダイエット中にもお勧めの食材です。
今回、調理する前に、とりの皮を少し切って落としています。
とりの皮は、非常にカロリーが高いので、少しでもカロリーを
落としたい時は、出来るだけ、とりの皮を削ぎ落としてください。
これでとり肉の半分以上のカロリーが落とせます。
ただし鳥の皮には、コラーゲンがたっぷりなので、
コラーゲンを取って、お肌を綺麗にしたい方は、
皮を残しておきましょう。
今回、鶏肉を焼くときに最初、網焼きで焼いています。
そうすることで、余分な脂が落ち、かなりカロリーを落とせるので、
皮がついていてもかなり低カロリーなまま、とり肉を
摂取することが出来ます。
鶏肉には、ビタミンＡだけでなく、ビタミンB1やビタミンB2、アミノ酸も
含まれていて、疲労回復や脂質代謝促進作用、過酸化脂質分解作用、
代謝の活性化、ガン予防など、低カロリー以外の効果もあるので、
ぜひ食べてみてくださいね
