♪材料(2人前)
赤ピーマン４個
かつおぶし少々
かつおとコンブで取っただし 1/4カップ
しょう油 小さじ2杯
砂糖 小さじ 1/2杯
みりん 小さじ 1/2杯
お酒 大さじ１杯
♪作り方
１、かつおとコンブで取っただしとしょう油小さじ2杯、
砂糖小さじ1/2杯、みりん小さじ1/2杯、
お酒大さじ１杯を混ぜた後、ひと煮立ちさせて、
火をとめて５分-１０分ほど冷まします。
２、冷ましている間に、赤ピーマンを縦に切って、
ヘタと種を取ります。
３、赤ピーマンを両面、フライパンで焼いてください。
※炒めることでカプサンチンの吸収率があがります。
４、赤ピーマンを食べやすい大きさに適当に切って、
「1.｣の汁につけて１５分間放置します。
５、かつおぶしをかけます。
※かつおぶしには、疲労回復効果があります。
６、お好みで貝割れをちょっと載せると味にアクセントがつくだけで
なく、ダイエット効果と夏バテ効果がアップします。
なぜ赤ピーマンなのかというと
ピーマンだけでも、他の野菜より、ビタミンなども
栄養がはるかに多い野菜なのですが、
完熟して赤ピーマンになることで
更に栄養成分が増すのです。
緑ピーマンと較べると赤ピーマンは、
ビタミンＡが約７倍増加！
ビタミンＣが約２倍増加！
ビタミンＥが約８倍増加！
カプサンチン（カロチン）約３倍増加します！
と赤ピーマンは、ビタミンＣがたっぷり入っているので
貧血や、風邪、日焼け、動脈硬化対策にもとてもいいんですよ。
またピーマンのビタミンＣは加熱してもほとんど殆ど減りません。
ビタミンＥが細胞の老化を防ぎ、 活性酸素を除去するというデトックス効果があります。
細胞の老化を防ぐとは、人間の体の何兆という数の細胞が周期的に入れ替わるのを助ける働きです。
カプサンチンは、体脂肪燃焼や代謝機能促進や血行をよくする効果があり、
ダイエットしたいと思っている人には、いたせりつくせりのダイエット効果があります。
またカプサンチンの体脂肪燃焼効果は、運動による体脂肪燃焼効果と違って、即効性があります。
他にもカプサンチンには、疲労回復効果、抗酸化作用による活性酸素除去のデトックス効果もあります。
他にも赤ピーマンに含まれている、ビタミンＡは、細胞の成長を促進し、
皮膚や粘膜を健康な状態に保つだけなく、風邪や糖尿病にもとても
効果的です。
