「キノコキトサンダイエットキノコソーメン」
♪材料（2人前）
ドライ茶樹茸 1/3パック※干ししいたけ５本などでも可
ソーメン2束
練り梅
きゅうり1本
かいわれ1パック・きゅうり1本
市販の麺つゆ
酒
みりん
砂糖
♪作り方
１、ドライ茶樹茸もしくは、干ししいたけを200ccのお湯に入れて
お湯に沈めた後、電子レンジでそのまま５分加熱した後、
２０分放置しておきます。
２、「1.」からキノコを出した後、麺つゆを200cc入れて、
その後、練り梅を大さじ３杯（好みによって調整）入れて、
かき混ぜたあと、冷蔵庫で冷やします。
３、本だしなどで作っただし汁100ccに、酒小さじ1、
味醂小さじ1、砂糖小さじ1/2、しょう油小さじ1入れて
かき混ぜ、その汁に、「1.」で使ったキノコを入れて、
弱火で１０分ほど、煮詰め、その後、冷まします。
４、貝割れを適度な大きさに切ります。
５、きゅうりを輪切りにします。
６、「3.」で作った甘辛キノコを適度な大きさに切ります。
７、ソーメンをたっぷりのお湯でゆでた後、水で洗った後、
氷水に２分ほど、つけて冷やし、その後、水をきって、
皿に盛り付けます。
８、ソーメンの上に、貝割れ、きゅうりを盛り付けた後、
「2.」の汁を冷蔵庫から出して、ソーメンにかけます。
９、お皿に練り梅をちょっとそえて、甘辛キノコをのせれば
キノコキトサンダイエットソーメンの出来上がりです。
ちょっと汁が薄い場合は、麺つゆをちょっと加えて
濃くしてもいいと思います。
さっぱりとしてるけど、旨みがあって、とても美味しいですよ。
食欲落ちている時など、のどごしがいいので、とても食べやすいです。
キノコキトサンによる脂肪分解、脂肪吸収抑止でダイエット効果を
促進しながら、きゅうりや梅で足りないミネラルなどを補給出来るので
疲労回復にもばっちりです
